いかと蓮根の揚げだんご2人前 作り方
[材料]
いか200g
蓮根100g
しょうが汁大さじ1 1/3
玉子1個
グリーンアスパラガス60g
酢 少々
かたくり粉 小さじ2
揚げ油
A(ダシ大さじ2・酒小さじ2・醤油小さじ2)
[作り方]
1/蓮根は皮を剥き 酢水に放してアクを抜く
半量はさいの目に切り 残りはすりおろして水に軽くきる
2/イカは粗みじんに切ってれんこんと合わせ
しょうが汁と玉子 かたくり粉を加えて混ぜる
4個か6個のやや平たいだんご状にまとめ 180°の油で揚げる
3/食べやすく切った揚げだんごと色よくゆでたグリーンアスパラガス
を器に盛り 木の芽をのせ Aでつくったつゆを添える
※NHKきょうの健康より